気温が低くなる季節は葉野菜、根野菜がおいしくなる季節です。その美味しい野菜に漬物としてそれぞれの味付けをしました。食卓を彩りよく、一品に。白菜漬は気温がさがり霜が降りる時期になると甘味が増します。シャキシャキと歯ごたえがあり、あっさりとした上品な味に仕上げています。白ご飯や鍋の〆、雑炊にも最適です。野沢菜漬は軸が肉厚で柔らかくあっさりした味わいです。赤かぶ漬は山形のあつみかぶらを甘酢で漬け込み、ほんのり甘く香りもよく、色鮮やかです。薩摩つぼ漬は九州産大根を天日干した田舎漬です。コリコリとした食感です。ゆずもろみは白ご飯、焼き魚、揚げ野菜など付け合わせると風味いいです。甘酢生姜漬はにぎり寿司、ちらし寿司、白ご飯などに付け合わせて頂けます。しそ梅干しは和歌山産南高梅をしそで色付けし、調味しています。塩加減もいい塩梅（あんばい）です。